Semifreddo Fragola
Preparazione
- PAN DI SPAGNA-
Montare in planetaria con frusta a fili grossi ad alta velocità il preparato per Pan di Spagna con uova e acqua, per 8-10 minuti. Versare negli stampi. Cottura: 30 minuti a 180°C. Tagliare il pan di spagna in fogli sottili.
- SEMIFREDDO - Miscelare in planetaria il latte e la panna (temperatura frigorifero) con il Gelisem per qualche minuto, aggiungere la Pasta Fragola e montare a consistenza desiderata.
Rivestire con nastro acetato lo stampo per semifreddo, disporre sul fondo uno strato di pan di spagna (più piccolo di 1 cm cispetto allo stampo), bagnandolo a piacere.
Versare 2/3 del composto e disporre uno strato di fragoline di bosco, completare il semifreddo livellando bene.
Ricoprire con Glassa, abbattere e decorare a piacere.
Ingredienti
Per Pan di Spagna
preparato per pan di spagna 1 kg
acqua 200 g
uova 600 g (circa 12 uova)
Per Semifreddo
panna fresca 500 g
latte fgresco intero 500 g
Gelisem Gelimont 500 g
Pasta fragola Gelimont 100/150 g
fragoline di bosco q.b.
glassa q.b.
